Há alguns anos, diet e light eram praticamente sinônimo de remédio, ou seja, um alimento de gosto e aparência duvidosos. Hoje em dia graças à evolução da industria da alimentação e o grande investimento em marketing, a imagem desses produtos mudou.
O Sucesso dos alimentos diet e light tem levado milhares de pessoas ao uso indiscriminado desses produtos, tanto por quem quer emagrecer quanto pelos diabéticos, gerando uma série de confusões em torno do tema. Considerados bonitos, gostosos, pouco calóricos e "politicamente corretos" para quem se preocupa em manter a forma, os alimentos na versão diet ou light ganharam corredores inteiros nos supermercados e mais espaço nos armários dos consumidores. É possível encontrar de tudo: macarrão, chocolate,
iogurte, biscoitos, bolos, pães etc. Falando especialmente para quem não quer engordar ou precisa perder alguns quilinhos, é bom lembrar que os alimentos chamados diet podem ajudar, mas, sozinhos, não fazem mágicas, e toda a fartura pode acabar enganando quem quer fazer um regime sério para emagrecer. Algumas pessoas passaram a adotar os diet como alimentos milagrosos, que não engordam ou, ainda, que emagrecem. Na verdade, diet (segundo Portaria nº 41, de 12/05/95, regulamentada pelo Ministério da Saúde) é uma palavra que caracteriza quaisquer alimentos que tenham redução de 40% de calorias (e light, 25%), seja em forma de proteínas, carboidratos ou gorduras. Assim, nem todo produto diet é necessariamente um alimento sem açúcar.
Sem Mágicas
Para utiliza-lo da melhor maneira, vamos esclarecer até que
ponto o que se fala sobre eles é real:
 Como à vontade - os diet são bem menos tradicionais, porém, de adianta você trocar uma fatia
de bolo comum por um bolo inteiro diet. O resultado calórico será igual ou maior. Para se ter uma idéia, o sorvete dietético cremoso tem, em média, 113 calorias a cada 100 gramas. O sorvete normal, com açúcar, dependendo do sabor, pode ter até menos, como o picolé de limão (86 calorias em cada 100 gramas).
Diet não tem caloria- todos os alimentos têm calorias. A diferença é que os diet possuem menos. Portanto, se você faz uma dieta que leva em conta o número de calorias ingeridas por dia, não esqueça de olhar no rótulo e computar os alimentos dietéticos consumidos.
Diet emagrece - eles não têm esse poder. Não é remédio para emagrecer ou tirar apetite também. Apenas por terem poucas calorias, engordam menos. Ou seja, podem ser
coadjuvantes na sua dieta, principalmente se forem consumidos em quantidades moderadas.
Diet faz mal à saúde - os dietéticos de última geração não possuem contra-indicação. Atenção: apenas se certifique, lendo no verso da embalagem, de que não é alérgico ao tipo de adoçante utilizado no produto. Mas é claro que uma alimentação baseada, em sua grande maioria, neste tipo de alimento vai acabar pobre em outros ingredientes importantes, como verduras, frutas e mesmo proteínas.
Deve-se ter atenção, também, para as necessidades da pessoa dependendo da fase em que está atravessando: se está amamentando, recuperando-se de alguma doença, ou se é um adolescente em fase de crescimento, por exemplo, que necessita de uma ingestão calórica maior.
Nesses casos, é bom consultar o médico, para que ele possa analisar o seu caso e indicar qual a dieta adequada para a fase específica.
Fonte: Consultoria: Ana Luiza Bastos Soares Assunção,
Nutricionista e Gerente da loja Day By Diet.
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