É isso mesmo. Químicos norte – americanos inventaram o olestra , um óleo artificial que não é absorvido pelo organismo, para substituir as gorduras na dieta . Com ele , batatas fritas, salgadinhos e outros bombas de calorias não engodam tanto. Mas nem tudo é festa : ainda não se sabem os efeitos do olestra a longo prazo . E está comprovado que a nova substância reduz a longo prazo. E está comprovado que a nova substância reduz a absorção de vitaminas A, D, E, e K deixa um leve sabor residual na boca , além de provocar gases e diarréia em algumas pessoas. Por isso , a Food and Drug administration ( FDA ) , órgão que controla a fabricação e venda de alimentos nos Estados Unidos, só liberou o seu uso em produtos industrializados. No Brasil , a novidade foi recebida com animação por médicos e nutricionistas. “É uma ótima substituição á gordura, mas é preciso tomar cuidado com exageros”, alerta o
endocrinologista Alfredo Halpern, da faculdade de medicina da usp. Ele lembra o que aconteceu depois da chegada dos adoçantes ao mercado : por pensar que estavam ingerindo menos calorias, as pessoas acabavam comendo mais do que deveriam e engordavam. Para não acontecer o mesmo quando o olestra chegar por aqui, o jeito é continuar com uma dieta saudável e de baixa caloria.
Fonte: Revista Boa Forma
Ano 11 nº 3
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