A alimentação saudável é indispensável para a prevenção e tratamento de doenças, inclusive as do coração. Sabendo como comer de maneira correta, as pessoas mantêm sua saúde, enquanto os doentes podem melhorá-la.
Várias condições que levam à doença cardíaca (fatores de risco) têm relação com a alimentação, são elas:
Pressão alta
Aumento das gorduras no sangue
Diabete
Obesidade
Aprenda como manter sua alimentação saudável e combater esses fatores de risco.
Alimentação Saudável
A alimentação saudável deve conter alimentos capazes de fornecer quantidades adequadas de nutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, sais minerais, fibras e água). Nosso organismo necessita de todos eles, porém, como não são encontrados em um único alimento, devemos manter uma alimentação equilibrada.
Tanto a falta como o excesso de um ou mais nutrientes pode causar um desequilíbrio do organismo e problemas com a saúde.
Como deve ser uma alimentação saudável?
Antes de responder a esta pergunta, saiba que os alimentos são divididos em três grandes grupos: construtores, energéticos e reguladores.
Grupo dos construtores:
É composto pelos alimentos ricos em proteínas. Eles são responsáveis pela formação, crescimento e manutenção dos tecidos do organismo.
Grupo dos energéticos:
É composto pelos alimentos ricos em carboidratos e gorduras. Fornecem energia para as atividades do organismo.
Grupo dos reguladores:
É composto pela água e alimentos ricos em vitaminas, sais minerais e fibras. São necessários para o bom funcionamento do organismo.
Para conseguir uma alimentação equilibrada, deve-se consumir em cada refeição, no mínimo um alimento de cada grupo. As recomendações de consumo diário devem ser individualizadas de acordo com: sexo, idade, peso, altura, porte físico, atividade física, estados como gestação ou amamentação.
Conheça os principais alimentos ricos nos diversos nutrientes.
| Nutrientes |
Alimentos
(Fontes Principais) |
| Proteínas |
Leite, queijos,
iogurtes, coalhadas, carnes em geral, ovos, leguminosas (feijões,
lentilha, ervilha e grão de bico). |
| Carboidratos |
Açúcar, mel, doces, pães,
bolachas, massas, cereais (arroz, milho, trigo, aveia, cevada
e centeio), tubérculos (batata, cará, inhame, mandioca). |
| Gorduras |
Óleos, azeite de oliva,
manteiga, margarina, creme de leite, banha, frutas oleaginosas
(amendoim, nozes, castanhas, avelãs, amêndoas, coco),
azeitona. |
| Fibras |
Frutas, verduras (folhas
em geral, alface, escarola, couve, brócolis, repolho, agrião,
acelga, almeirão, espinafre) e legumes (cenoura, tomate,
chuchu, abobrinha, beterraba, berinjela, pimentão, jiló,
quiabo), aveia e farelo de trigo. |
Existem vários tipos de vitaminas e sais minerais, sendo todos
indispensáveis.
| Nutrientes |
Alimentos
(Fontes Principais) |
| Vitamina A |
Verduras, legumes, mamão,
leite integral, queijos, manteiga, gema de ovo, peixes. |
| Complexo B |
Legumes, tubérculos,
leite, queijos, peixes, miúdos (fígado, rim, moela, bucho,
miolo, coração), ovos, trigo, centeio. |
| Vitamina C |
Frutas cítricas
(laranja, limão, abacaxi, tangerina, morango, kiwi, caju,
acerola), goiaba, mamão, tomate, escarola, pimentão, brócolis,
couve. |
| Vitamina D |
Óleo de fígado de
bacalhau, atum, cação, leite integral, gema de ovo, fígado. |
| Vitamina E |
Óleos vegetais (soja,
milho, cânula, girassol), azeite de oliva, verduras, legumes,
amêndoas, castanhas. |
| Vitamina K |
Alface, couve,
couve-flor, repolho, espinafre, trigo, aveia, fígado, leite
integral. |
| Nutrientes |
Alimentos
(Fontes Principais) |
|
Sais
Minerais
|
| Cálcio |
Leite e derivados,
repolho, brócolis, sardinha, mariscos, ostras. |
| Fósforo |
Carnes, ovos, leite e
derivados, legumes, nozes, trigo. |
| Ferro |
Carnes vermelhas, fígado,
gema de ovo, folhas verdes escuras (espinafre, agrião, couve,
brócolis). |
| Potássio |
Frutas cruas, verduras
cruas, legumes crus, leite, carnes, aveia, trigo, água de
coco.
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Fonte:
Núcleo de Publicação para Leigos
Departamento de Nutrição da SOCESP
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